Échine de porc et oignons : toutes nos recettes

Name: Cuisinez l'échine de porc avec nos recettes faciles et savoureuses
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: échine de porc
Ingredients: 250 g de blanc de poulet; 250 g d'échine de porc; 300 g de foies de volaille; 200 g de crépine de porc; 4 cl de porto; 1 oignon; 1 échalote; 3 gousses d'ail; Huile d'olive; Vinaigre de vin blanc; Persil; Mélange 4 épices; Sel (poivre)

Côtes fumées découpées dans l'échine sur planche en bois ronde

Au moment de l'achat, choisissez de l’échine rosée avec un grain serré et une graisse bien blanche. Photo par Marco Verch Professionnal

L'échine de porc correspondant à la partie supérieure du cou de l'animal, entre la tête et le carré. Il s'agit d'un morceau naturellement persillé et particulièrement moelleux, tendre et goûteux.

On peut en faire un rôti ou bien y couper des côtes qui pourront être cuites à la poêle ou au barbecue. Privilégiez cependant une cuisson douce afin d'en préserver toute la tendreté. Découpée en morceaux, l'échine de porc se transforme en délicieux sauté qui saura ravir les papilles de toute la famille.

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Toutes les recettes d'échine de porc et oignons des Gourmets

Des idées de recettes d'échine de porc et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de campagne aux épices de Noël

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Cette terrine de campagne maison est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut vraiment la peine de se lancer. Une recette idéale pour vos buffets festifs.

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Roti de porc et tomates provençales à l'Omnicuiseur

kaderick

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de tomates pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.